Patê light: Molho frio tipo maionese
Ingredientes: 150 ml de leite gelado, ou ½ xícara de soja germinada; 300 ml de óleo de girassol; 1/4 colher de sal; 2 colher de sopa de salsa, ou 1 xícara de rúcula fresca, ou ½ xícara de pimentão, ou ½ xícara de azeitonas verdes, ou pretas sem caroço, ou ¼ de xícara de beterraba crua, ou ½ xícara de cenoura crua+1colher de sopa de pimentão vermelho; 3 colheres de sopa generosas de manjericão. Modo de fazer: Em um liquidificador junte o leite o sal o manjericão e a opção de sabor e liquidifique adicionando o óleo em um fio fino até o ponto de maionese. Este é um clássico acompanhamento vegetariano funcionando como patê, molho frio ou maionese, ou musse, sendo, portanto, um bom acompanhamento para sanduíches, canapés, tortas frias, saladas ou usá-los como condimento no lugar de catchup e mostarda.